‘Mooie smaakcombinaties met kakelverse ingrediënten maken het verschil.'
Restaurant Chef aan de Werf is in Hilversum en daarbuiten al heel wat jaren een begrip en nog altijd favoriet. De aantrekkingskracht van zijn zaak is voor eigenaar en chefkok Charly duidelijk: ‘Je kan hier eten op topniveau, ook met een klein budget, in een oude fabriek met een vintage inrichting. En daarnaast is parkeren gratis en het is veilig voor kinderen om buiten te spelen. Zo’n plek is er verder niet in Hilversum.’ Koken op niveau werd Charly met de paplepel ingegoten en hij wil er absoluut zeker van zijn dat iedereen van zijn smaakvolle, verse gerechten kan genieten. Alle gerechten hebben daarom het formaat van een tussengerecht, waardoor je makkelijk je eigen budget bepaalt. ‘Mooie smaakcombinaties met kakelverse ingrediënten maken het verschil, niet een chique inrichting. Daar geloof ik niet in’, zegt Charly daarover. Het leverde hem zelfs een Bib Gourmand-onderscheiding van Michelin op, voor de beste prijs/kwaliteit-verhouding.
Benieuwd naar meer Smaakmakers? Lees hieronder het verhaal van Jaimy van Sees. Coffee & Conceptstore.
Ontdek alle smaakmakers van de stad
