Nog even en we luiden weer een nieuw jaar in. En daar hoort natuurlijk champagne bij, of een andere feestelijke bubbel. Geen idee wat je in huis moet halen? Dít zijn de favorieten van Ewout, Chantal en Bart, onze Hilversumse wijnkenners van Il diVino, Mijn Hemel en Vinique.
Il diVino: A Priori Brut
Ewout: “Dit jaar wil je de jaarwisseling echt vieren met A Priori Brut (€14,95) - De Cava die eigenlijk geen Cava mag heten, want de eigenwijze wijnboer gebruikt voor deze wijn andere druivenrassen dan eigenlijk in Cava zijn toegestaan. Gelukkig maar, want dankzij deze eigenzinnigheid kunnen wij nu genieten van een unieke mousserende wijn uit Penedès. Het was niet voor niets altijd de 'huisbubbel' van voormalig 's werelds beste restaurant El Bulli. Je proeft in deze wijn mooie kruidigheid, bloemetjes, abrikoos, frisse tonen van citrus, lychees en tropisch fruit. Lekker bij vis.”
Wordt dit jouw keuze dit jaar? Ga langs in de winkel op Bussumerstraat 6 of bestel online.
Vinique: Champagne Bruno Michel Les Brousses Premier Cru Chardonnay
Bart: “Onze favoriet, de Champagne Bruno Michel Les Brousses Premier Cru Chardonnay (€ 55,-), is één van de weinige biologische champagnes. De wijnstokken zijn tot wel 75 jaar oud. Het is een champagne van 100% chardonnay, met een heerlijke romige structuur. Verwacht rijp, geel fruit zoals Mirabelle, Poire William en wat exotische gezouten citroen. Heerlijk bij vis, zoals bruchetta met zalm of rilletjes van makreel. Hoe heerlijk klassiek kan en mag het zijn!”
Hoe kun je dit lekkers in huis halen? Kom langs bij de gezellige winkel op Havenstraat 4, makkelijk te bereiken per fiets en genoeg parkeerplekken voor de deur.
Mijn Hemel: Veuve Fourny cuvee ‘R’ extra-brut
Chantal: “De champagne uit onze winkel die je écht niet mag missen is mijn favoriet, de Veuve Fourny cuvee ‘R’ extra-brut (€62,95). Het is een karaktervolle champagne van 100% chardonnay, met een complexe neus van appels met wat geroosterd brood en karamel. De smaak is ook complex, maar vooral mineralig met citrusfruit, pruim en appel. De afdronk is rijk en verrassend door tonen van gebrande nootjes en broodgist. Een geweldige champagne om solo van te genieten of te drinken bij rijke gerechten, zoals paté of vis met een botersaus.”
Stap binnen bij Mijn Hemel op Gijsbrecht van Amstelstraat 210 om deze lekkere bubbel in huis te halen. Je kunt ook van tevoren even bellen.
Liever alcoholvrij?
Ewout, van Il diVino: “Als alcoholvrije bubbel raden wij Pas du Tout aan. Deze wijn is uit een test van de Negenmaandenbeurs als grote winnaar uit de bus gekomen! Het is een geweldige vondst, de wijn ruikt naar alcohol en smaakt als een zachte, ronde Prosecco.”
Chantal, van Mijn Hemel: “De alcoholvrije bubbelCrispy Chardonnay van Vinadakunnen wij van harte aanbevelen. Deze mousserende wijn heeft een indrukwekkende uitgebalanceerde smaak, is knapperig fris en heeft tonen van appel, meloen en een vleugje citrus. Hij is droog, krachtig én vegan.”
Bart, van Vinique: “Alcoholvrij? Dat is onmiskenbaar de Kolonne Null Cuvée Blanc. Deze wijn heeft een mooie frisheid en de bekende champagne-geur van brioche. Mineralig en verwarrend plezierig, aangezien je af en toe gewoon vergeet dat je alcoholvrij aan het drinken bent.”
Zo drink je champagne
Zulke lekker bubbels gooi je natuurlijk niet zomaar achterover. Dat zou zonde zijn! Met deze tips word je een echte fijnproever:
- Haal de bubbels een paar minuten van tevoren uit de koelkast, zodat de fles nog even op temperatuur kan komen. Bubbels zijn namelijk het lekkerst tussen de 8 en 10 graden Celsius.
- Mooie champagne is eigenlijk zonde om te ‘ploppen’. Dus wil je liever niets verspillen? Houd de kurk dan stevig vast en draai rustig aan de fles tot de kurk loskomt.
- Geen flûtes in huis? Geen probleem, want champagne drink je het beste uit een tulpvormig glas. Zo komt de smaak optimaal tot z’n recht. Vaak volstaat een witte wijnglas prima!
- Laat de wijn bij de eerste paar slokken even door je mond gaan voor je doorslikt. Zo proef je de smaak het beste.
Santé!
Haal dit jaar ook de lekkerste hapjes bij onze lokale ondernemers. Lees snel waar je de beste borrelhapjes voor op oudejaarsavond haalt.